Massif des Bauges

Restaurant Gastronomique de l’Auberge D’Aillon et D’Ailleurs

Design soigné, terroir assumé, ambiance « Hygge » ! Dans le massif des Bauges, classé Géoparc UNESCO, le restaurant de l’Auberge D’Aillon et D’Ailleurs s’ouvre sur les alpages et le village d’Aillon-le-Jeune.

Pour Agence Amevet, en charge de l’architecture d’intérieur, il s’agissait de conjuguer l’élégance contemporaine à la chaleur des matériaux de montagne. L’espace restauration, isolé sur un même plateau, assume une double fonction : ouverture panoramique et atmosphère cocoon. Bois naturel, plafond généreux, lumière diffuse… l’ambiance flirte avec l’esprit hygge, version Bauges.

Décoration : mémoire du lieu et signature récitée

La décoration s’inspire directement du territoire : herbes sauvages des Bauges, lignes épurées, tons chauds. Les luminaires suspendus semblent flotter, des objets chinés localement ponctuent les murs, quelques livres et pièces design occupent les niches. L’objectif est clair : que la décoration ne soit pas un ornement, mais une continuité de l’expérience. Elle raconte l’identité du lieu, renforce l’émotion, sans jamais distraire de l’essentiel : la gastronomie.

Mobilier : juste ce qu’il faut, rien de superflu

Le mobilier a été défini pour être à la fois chaleureux, ergonomique et adapté à un usage intensif. Banquettes intégrées dans le mur, assises revêtues de tissus personnalisés, assiettes artisanales, textures soignées : chaque élément est installé pour durer. Dans cet espace modulable, les tables s’adaptent facilement aux privatisations ou aux groupes, sans sacrifier l’ambiance intimiste. Le contraste entre la massivité du bois et la légèreté des structures crée une atmosphère équilibrée.

Un service « cléenmain » dans un cadre unique

Le restaurant propose également des privatisations pour 16 personnes dans un salon attenant. L’équipement technique, le mobilier, l’agencement, tout a été pensé pour que l’équipe du chef Marc GuySeigneur et Raphaëlle GuySeigneur puisse accueillir les convives avec fluidité et élégance. De l’accueil à la table, l’architecture d’intérieur, le mobilier et la décoration travaillent de concert pour offrir une expérience remarquable, en phase avec le charme discret des Bauges.